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豆豉酱

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豆豉酱作为调料品,在当今社会有了一定的地位

发布日期:2018-11-08 作者:柒慧食品 点击:

食在中国,味在重庆,川菜的灵魂,离不开豆豉酱, 所谓豆豉,是我国传统发酵豆制品,是以大豆或黄豆为主要原料,一般用大豆或黑豆蒸煮以后,经发酵制成(利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到固定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成)。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。柒慧食品豆豉酱作为豆豉制品,其特色的口味成为人们所喜爱的调味佳品。

豆豉酱

相信豆豉酱对很多人来说并不陌生,它是家中常备的调料品之一,无论是下面条还是做菜,它都是当之无愧的厨房好物。生活中,豆豉酱已经是餐桌上不可缺少的调味品和菜品。豆豉酱对于老年人好处多多,在国际上已经被称为“营养豆”,它不仅开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓和老年痴呆症。还有一种说法是说:豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地预防脑血栓的形成。总之,吃豆豉酱对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。

随着社会的不断发展,人们更加注重面向追求生活品味,倡导“新鲜、生态、健康”的理念,朝着饮食安全的方向发展,为了满足食客的需求,柒慧食品负责人表示我们选用的都是上等的新鲜豆豉,且几十年来每每做酱我们都遵从用一样的手法,不使用机械设备,不添加催化剂,并坚持运用原始的工艺保留纯真的味道。

俗话说:“民以食为天”,说起麻婆豆腐可谓是家喻户晓的一道菜了,是川菜中具有代表的菜品之一,虽然麻婆豆腐是一道家常菜,但在烹饪上是有小技巧的。真正的一道成功的麻婆豆腐应该是:麻辣 鲜香 滚烫 酥嫩,再加上柒慧豆豉酱作为调料制作而成,而不同的地区,使用的配料也是不一样的,它不仅可以搭配更多的烹饪美食一起使用,同时柒慧食品豆豉酱也可以作为一道不一样的食材作出风味俱佳的美食。

柒慧食品的豆豉酱不仅仅是一盘菜,它人们对家乡味道的原始眷恋,匠人酱心,我们用美食传承中国文化,让更多人感受到家的味道!

 

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关键词:豆豉酱,发酵豆制品,豆豉

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