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豆豉酱

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  • 寻常美食不寻常,柒慧与你共赏生活中的平凡美食

    人间至味是清欢,只是往往道寻常。苦夏过后秋风一起,胃口大开吃些好的是人间寻常事。自古以来,美食是人们所津津乐道的东西,尤其是对于吃货来讲,更是如此,我们都知道一道好的美食不仅与食材有着很大的的关系,调味料也是其中的重点。豆类是我
    发布时间:2019-08-29   点击次数:6

  • 时光里的所有,皆为生命的馈赠

    我们常常感叹生命是一场空寂的旅行,常常在得与失之间悲喜,在爱与被爱之间徘徊,患得患失。其实,真正将自己置于时间的一隅里,与一朵花对视,与一株草冥想,在静谧的思索中我们会有更深的领悟:生活原来是多么博大精深,慷慨豪迈。美食是时间的艺术,时间造
    发布时间:2019-08-22   点击次数:11

  • 那些被时光遗忘的味道,柒慧食品帮你找回遗失的美好

    “春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒”,二十四节气是中国民众长期积累下的一套时间知识体系,反映季节、气温、物候的变化,讲求人与自然在时序中的和谐统一。秋日的关键词是“私语”:对文青来说,“秋日私语”是
    发布时间:2019-08-19   点击次数:16

  • 柒慧食品,让分享成为“食尚”

    “饮食男女,人之大欲存焉。”从古至今,饮食都是中国人无法绕开的话题,国事和日常,都能尽数化在一道又一道的菜肴中。无怪乎有人笑谈,只要还能吃饭,中国人的生活就不会太糟糕,饮食文化正是这样一种别样的处世智慧。然而饮食对于中国人来说,却又不仅仅是
    发布时间:2019-08-14   点击次数:7

  • 把甜蜜酿进罐子,柒慧食品里贮藏爱的味道

    烟雨红尘,一纸醉梦。奈何残垣,泪断魂殇。隔岸望,了如烟,垂头静思泪如雨簌,忆念不息念情韵绵绵。一份缘起,一段情缘,一位伊人,一生痴恋。每年农历七月初七,牛郎织女会在鹊桥相见。这个美丽的传说在中国民间流传多时我们常说,这世间,唯有爱与美食不可
    发布时间:2019-08-06   点击次数:7

  • 如果重庆夏天需要一种味道,那就是美食的味道

    城市很大,我们常常找不到自己的位置,所以有了导航;城市很小,我们总想拥有自己的一方土地,所以安了家;城市很柔软,是我们生活的所有热爱和希望;城市很坚硬,那些热闹的街道有你不知道的故事。阳光,一直都在忙着招呼积极生活的人。而每天的阳光都是崭新
    发布时间:2019-08-03   点击次数:10

  • 当柒慧食品与美食艺术相遇,将给味与形带来怎样的蝶变?

    随着当今社会的不断发展,国家经济水平和人民的物质文化需求逐渐提升,吃对于目前的人而言不再是果腹,渐渐上升到对食材的选择、对营养均衡的把控、对就餐环境的挑剔、甚至是对食物艺术的追求。美食对于我们来说,不仅舌尖上的享受,它填饱了我们的肚子满足了
    发布时间:2019-07-31   点击次数:7

  • 尊重大自然食材,是当下饮食文化的内涵

    中国是一个餐饮文化大国,其菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复,在世界范围内都是数一数二的。多少年来,受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响,使得中餐形成了各种具有地方风味特色的流派:鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽——正是我们传统意
    发布时间:2019-07-25   点击次数:10

  • 感受美食的多样性,学会包容和理解

    在《过得好不好,吃顿饭就知道》这本书里,有一句话说得特别好:职场上,生意场上,人难免披上一层谨慎的外衣,而饭局是一个人放松、无法伪装的时候。三两小酒下肚,推杯换盏间,本性便显山露水。你的饭品,酒品,皆是人品。吃饭见修养,饭桌见人品。想了解一
    发布时间:2019-07-16   点击次数:7

  • 原来“七”也有这么多故事

    生活中很多东西都和“7”有着密切的联系,每项和 “7”有关的事物都让人觉得不可思议。人有“七窍”、太阳光由七种颜色组成、每周有七天、女性的生理期也一般为七天、算盘设有七粒珠子、简谱有七个音符、水的PH是7(中性值)、七绝韵律诗、古老的七月初
    发布时间:2019-07-10   点击次数:10

  • 饮食应时令,一起煮一碗夏至面吧!

    “日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。”夏至,是二十四节气中的一个重要时节,夏至的到来,往往也代表一年里炎热的时间段已经来临。作为一个大节气,必然跟吃有关。自古以来,中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法,江南一带夏至吃面是很多地区的重要
    发布时间:2019-06-21   点击次数:10

  • 食物的感情总是渗入灵魂,妙不可言

    一粥一饭,当思来之不易,食物是自然对人类的馈赠。这份馈赠原不以人的意志为转移,而是与自然的四季变化一样,遵循其自身的规律,是人们的智慧,食物与世间万物都有着妙不可言的关系。一个人的饮食习惯会影响着他的性格,在我们国人眼中的:“川妹子”就象征
    发布时间:2019-04-17   点击次数:35

  • 看似普通的食材,往往能做出让你流连忘返的食物

    中国人对于吃总是很热烈,这源于我们对美食的追求和尝试!老祖宗都说了,识“食物”者为俊杰 ,能将“鲜”留住的,才会受到吃货们的追捧!豆豉,是南方常见的一种食材,是用大豆水泡之后再发酵而成,《本草纲目》中记载,豆豉有开胃、增食、消食化滞、发汗
    发布时间:2018-11-08   点击次数:34

  • 腐乳、臭豆腐、豆豉真的健康吗?答案你都想不到

    豆腐乳、臭豆腐、豆豉……这么多“变了味”的发酵豆制品,到底是人间至味,还是问题食品呢?今天一次性说给你听。腐乳被外国人称为“中国奶酪”,是由豆腐经过特定霉菌发酵后,再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品。制作腐乳的过程中,原料营养几乎没什么损
    发布时间:2018-11-08   点击次数:20

  • 中医学中有一个典故:王勃与豆豉的故事

    豆豉,是我国传统发酵豆制品,古代称之为“幽菽”,也叫“嗜”。豆豉性平,味咸,具有和胃,除烦,解腥毒,去寒热的功效。相传,王勃在为滕王阁作序的时候,与中药豆豉还有一段有趣的故事。唐上元二年间,南昌都督阎某于重阳节重修滕王阁完成而大宴宾客,这天
    发布时间:2018-11-08   点击次数:24

  • 日本纳豆与中国豆豉原来是孪生姐妹?

    许多研究表明,日本纳豆含有独特的纳豆激酶,具有溶血栓、降血压、防治糖尿病等功能。而其生产原料、生产菌株甚至生产工艺都与中国传统的食品--豆豉极其相似。日本纳豆与中国豆豉确实是一种物质,严格而形象地说日本纳豆与中国的细菌型豆豉就是一对孪生姐妹
    发布时间:2018-11-08   点击次数:25

  • 日本纳豆和中国豆豉的传统保健功能

    对于日本纳豆的保健功能,张教授介绍说,早在江户时代,纳豆就是一种有名的保健食品,可用来治疗风邪、醒酒,同时也用来预防和治疗心脑血管疾病。据十八世纪日本《本朝食鉴》所载纳豆可调整肠胃、促进食欲、解毒。日本全国纳豆协同组合联合会编《纳豆沿革史》
    发布时间:2018-11-08   点击次数:42

  • 如何借鉴日本对纳豆的研究开发中国豆豉

    首先从豆豉和大豆的营养成分被人们吸收和利用的层面上展开了分析:大豆中的胰蛋白酶抑制物,可以抑制小肠中胰蛋白酶的活力,因而会妨碍蛋白质的消化、吸收和利用。大豆含有5%的纤维素,这些纤维素形成细胞膜包围着蛋白质,使蛋白质不易与消化酶接触,消化率
    发布时间:2018-11-08   点击次数:24

  • 吃豆豉清热解毒 有助开胃消化

    豆豉是我国传统的一种豆制品调味料,它以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉不仅受到中国人的喜爱,更传到日本成为传统日本料理的
    发布时间:2018-11-08   点击次数:19

  • 原来儿童吃点豆豉可以促进消化

    在儿童预防方中竟然有我们常吃的豆豉(儿童预防方中共四味中药,芦根10克、桑叶5克、豆豉5克、银花5克),而且在儿童治疗方的中成药“小儿豉翘清热颗粒”中也有豆豉。心细的人发现,在儿童预防方中竟然有我们常吃的豆豉(儿童预防方中共四味中药,芦根1
    发布时间:2018-11-08   点击次数:26

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