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豆豉酱

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麻辣豆豉酱

  • 所属分类:麻辣营养豆豉

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/10/16
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详细介绍

豆豉酱是豆豉为原料做的酱。用材料:豆豉80公克,蒜末20公克,姜末5公克,辣椒末5公克,红葱头末10公克,酱油1.5大匙,细砂糖1茶匙,米酒1大匙,水50㏄。

豆豉是一种豆制品,将大豆浸泡、蒸煮、制曲,再拌上配料,如鲜牛肉、芝麻、辣椒、豆豉、植物油、精盐、味精、胡椒等,发酵而成豆豉酱。豆豉酱的特点:辣味柔和、鲜香美味、脂香味浓,含多种氨基酸,可作为配菜烧煮,也可以直接食用。怎么辨别豆豉酱的好坏?豆豉酱以外观柔软圆润,新鲜饱满,汁液黑中略带灰色或褐色,咸度适中为佳。

麻辣豆豉酱


麻辣豆豉酱

豆豉的烹调方法

豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味,才川菜湘菜中试用较为广泛。辣豆豉可以直接食用,作为开胃下饭的食品,或者作为拌菜、炒菜的调料。


麻辣豆豉酱


麻辣豆豉酱


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关键词:麻辣豆豉酱,麻辣豆豉,麻辣豆豉食用

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